冷凍アサリがあったのでクラムチャウダーを作ってみることにしました〜🙌
タマネギ、ニンジン、ハム(ベーコンが理想)
を5mmの角切りにします。
先に油をひいた鍋でタマネギを炒めます。
タマネギが透明になったらニンジンをイン！
火が通ったら塩ふたつまみ入れてまぜ、砂糖もふたつまみ入れて混ぜます。
その後、ハムを入れて炒めます。
最後にアサリをイン！
今回アサリは冷凍のものを使用しました。
アサリのまわりについた氷を落とすために、流水で半解凍してあります。
缶詰なら汁ごと入れちゃいます。
鍋に蓋をして、しっかり火を通します。
その間にホワイトソース作り！
弱火でバター20gを溶かしたところに米粉大2をイン！
焦げないようにかき混ぜながら火にかけます。
沸騰したら火を止めます。
別の鍋で牛乳500mlを温めて、コンソメ大1を入れて溶かします。
沸騰直前で火を止めます。
ホワイトソースの鍋に再び火をつけ、温めた牛乳を少しずつ加え、ダマにならないようにかき混ぜます。
牛乳を全て入れたらそこに炒めた具を混ぜ込みます。
少し煮たら完成🥳
この後ブラックペッパーもかけました〜！
