今夜はカキフライ！
使用するのは業スーの冷凍かき中粒↓
冷凍状態ですが、割としっかりしています。
今回は塩水で解凍しました。
が！
解凍していることを忘れて、水に浸しすぎたので旨味が流れ出てしまった、、、
かきの風味も何もなくなるので、浸しすぎ注意です⚠️（どんだけ浸したんや笑）
最近は小麦粉を使わず、業スーで買った米粉を多用しているので揚げ物も米粉で！
サクサクで軽く仕上がるので個人的には好み。
バッター液でかきを泳がせてからパン粉にダイブさせる手順。
→バッター液は卵に米粉を加えて混ぜ、好みの粘度になるまで水で薄めて作っています。
パン粉をつけるときは、パン粉でかきをサンドして、上から手でぎゅっとおさえつけると手も汚れにくくてオススメ😚
油が高温になり過ぎないように揚げていきます。
温度計がある方は180度で揚げると良いらしいです！
今回は、加熱用のかきを使用したのでビビって揚げ過ぎた様子、、、笑
付け合わせは大根とにんじんをしりしりしたサラダです。
友人にレモンをいただいたので、こちらも添えます🍋
丸々してて可愛い😍
収穫しないとドンドン大きくなっちゃうらしい、、、笑
今回の失敗を踏まえて、次回は生食でも食べられるかきでチャレンジします🙌
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